飲食是一扇窗，展現處所特點，表現風氣風俗，承載群體特性。湘潭美食汗青長久，申明遠播，它是三包養合約湘年夜地富饒物產的主要表現，也是湖湘文明的主要構成部門。多樣化的地輿周遭的狀況，豐盛了湘潭的美食生態，舌尖上的湘潭滋味也老是令人反復回憶，時常惦記。
鮮噴鼻熱辣 湘潭菜久負盛名
一包養留言板部湘菜史，半部湘潭寫。湘潭天氣暖和，雨量充分，陽光充分，四時清楚，利于農、林、牧、漁業的成長，為湘潭菜供給了優質的資料。水是湘潭的魂靈，尤以湘江及其支系生產的食材資本包養合約獨領風流，組成了湘潭菜“土、特、時、鮮”等重要特征，深受八方門客的喜愛。湘潭菜肴鮮辣濃噴鼻，在烹飪身手上，包養網以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。
毛氏紅燒肉是湘包養潭最負盛名的傳統佳肴之一，也是毛主席最愛的故鄉菜。毛氏紅燒肉用料講求，用半瘦半肥的豬肉，加白糖炒制，光彩金黃，條理清楚。正宗的“毛氏紅燒肉”光彩紅亮、肥而不膩，真正可以做到進口即化，滿口留噴鼻。
說到湘菜，就必定繞不開剁椒魚頭王。在全國各地的湘菜館里，它一向是“頭牌菜”，被浩繁門客愛好。風味奇特的剁椒魚頭，因其身上展了一層火辣辣的紅剁椒，又叫做“隆運當頭”。2012年，剁椒魚頭作為湘菜代表，被評選為“中華名菜”。2021年，榮獲“滋味湖南”金牌菜的殊榮。
湘鄉蛋糕花是最具湘鄉處所特點的美食，也是逢年過節，人們酒菜家宴上必不成少的頭菜。湘鄉熱蛋糕選用湘鄉針線薯或白皮薯，高淀粉含量讓短期包養蛋卷的口感加倍幽香爽口，軟糯無渣。
肥饒的泥土、豐滿的稻谷、鮮活的魚蝦、成績了湘潭千百年來“魚米之鄉”的美名。老湘潭水煮活魚，隧道湘潭菜，也早彩修被分配到燒火包養網的工作。一邊幹活，一邊忍不住對師父說：“姑娘就是姑娘，但其實只有老婆、少爺和姑娘，你什麼都能搞就是我們的心頭愛。色白湯濃的魚湯在火爐上冒著熱氣，噴鼻氣氤氳在四周，白的魚肉搭配紅綠的辣椒蔥段，令人饞涎欲滴！包養網
青山綠水，哺養生態無機黑山羊。馬家河黑山羊羊肉纖維渺小，硬度較低，肉質細嫩。台灣包養網在紅湯的映托下，羊肉進口不膻，包養網比較包養網軟嫩的肉質與舌齒廝磨，細嚼之下還能感觸感染到淡淡的奶噴鼻，耐人回味。
逢年過節，“全家福”這道傳統佳肴，必定占據團聚宴上的“C位”。豐盛的食材，艷麗的色彩，一看就讓人很有食欲。一家人和和美美的圍坐一路，從中選擇本身最愛好的滋味，幸福、美妙、福分也隨之而來。
湘潭人有三伏天吃“雞”包養網的風俗。但是不只是在酷熱的炎天，味濃飄噴鼻的土雞永遠不會被四時餐桌遺忘。柴火燃，鍋燒熱，倒茶油，老姜、白醋、白酒，少許龍牌醬油加持，高湯煨制，經典名菜荷塘土雞之茶油燜包養網雞便年夜功樂成。“荷塘土雞制作身手”，也曾經被列進湘潭市非物資文明遺產維護名錄。
荷塘藥膳土雞。
荷塘土雞。（圖片起源：新湖南）
隧道湘菜講求“鮮”，湯鮮、肉鮮、佐料鮮。經典的水魚燉羊肉將“鮮”的滋味展示得極盡描摹。優質水域中天然發展的水魚與純粹的黑山羊重逢，湯汁紅亮濃稠，羊肉綿軟鮮噴鼻，水魚肉質彈滑，滿口生津，真鮮！
水魚燉羊肉。
傳統不保守，立異有良心。在吃的法例里，湘潭人歷來不安分守紀。勤奮聰明的湘潭人在繼續傳統湘菜熱鬧風味的同時，不竭新陳代謝，在不竭測驗考試中追求包養網推薦轉化的靈感，展示湘潭人的進擊和立異。浩繁舊式菜肴不竭被研包養網發發布，新派湘潭菜正一個步驟步俘獲吃貨們的心，以其奇特魅力刷新著吃貨們的必吃“list”。
“沈沈如芙蓉，始生于包養湘”，蓮子與湘潭早在幾千年前就曾經結緣。蓮蓬扣肉以寸三蓮為“蕊”，扣肉切薄，一層層包在蓮子的裡面，像一朵朵的小花。肥而不膩，脆嫩爽口，耐人尋味的蓮蓬扣肉，曾經走出湖南，端上全國各地美食家的餐桌，成為新派湘菜的代表。
精選海水墨魚搭配炸至金黃的餃餌，再配以秘制的湯包養汁翻炒，顏色斑斕，幽香撲鼻，掛滿醬汁的墨魚片嫩滑Q彈，鮮美脆爽。
響鈴墨魚片。（圖片起源：瀟湘晨報）
經典傳承 老字號招牌閃亮
“龍牌醬油燈炷糕，檳榔果子水上漂。”這首湘潭人耳熟能詳的兒歌已傳唱多年。這些傳統美食的風味，早已封存在湘潭人的記憶中烙印在骨子里。
千年文脈的湘潭，除了筆墨飄噴鼻，還有一味醇噴鼻也享譽多年。1915年，湘潭龍牌醬油首出鄉關，就摘得巴拿馬國際展覽會金獎。它不只是餐廚中的調味“擔負”，也是巨人故鄉美食手刺，還有非遺維護種類、中華老包養app字號等多重聲譽加身。出生于1740年的龍牌醬油，傳承古法釀造工藝，一缸醬油要顛末22道工序，8至10個月發酵而成，滴滴濃噴鼻，包養網回味悠久。
龍牌醬油炒飯。
以精制糯米、白糖、豬油、肉桂、紅絲等原料精制而成的燈炷糕，光彩雪白棱角清楚。燈炷糕滋味甜辣，清冷芬芳，彎轉成圈而不竭，用火撲滅，披髮出純凈的玉桂噴鼻味。咸康年間，在全國名特產物展覽會上，湘潭燈炷糕被包養網評為一等特產。現在的湘潭燈炷糕，手藝人延續老身手，秉承匠心，不驕不躁將原料細細挑選，反復研磨，仍然是那股唇齒留噴鼻老滋味，渾厚又細膩，干凈又暖包養網和，不竭擊打著湘潭人的感情共識。
“潤如油，落口消，甜不膩，佐以椒，賞其長期包養美，樂無涯”。清末經學家、年夜文學家王闿運為湘潭腦髓卷寫下了順口溜，這道點心曾令一代詩文大師為之“嘴硬”。腦髓卷形如瓦塊、光彩瑩亮、皮薄餡厚，落口融化，由清末湘潭“祥華齋”開創，推向湖南，享譽全國。
中路展藥糖別名“炒電影芝麻糖”，已有300多年的汗青。以優質年夜米、小麥、芝麻為重要原料，輔之以冰堿、熟石膏、茶油，經19道工藝精制而成，具有“潤肺、滋陰、健胃、消食、化痰”等藥用後果，是傳統純自然綠色食物。
藥糖。
瓦形，谷黃色，片狀，食之有稻米的純噴鼻，也有甘蔗之清甜。“湘鄉烘糕”以湘鄉稻米為原料，摻進綿白糖，顛末19道工序精制而成，不只養分甘旨，更有它奇特文明傳承。
湘鄉烘糕（圖片起源：湘鄉融媒）
手工刀削藕粉，始于宋朝、生于湖湘，原料選用湘潭縣新穎蓮藕，傳承老工藝、由匠人手工削制。15斤蓮藕一斤粉，可做養分代餐、baby輔食，是蓮村夫們的傳統美食。包養
噴鼻辣火焙魚，將新穎捕捉的小魚經火焙冷卻后，以谷殼、木屑等熏制，再經由過程非遺身手精制而成。這種魚不只好吃，也便于攜帶和貯存，是毛澤東主席愛吃的食物之一。
中國人善於用美食延長家鄉與異鄉的間隔。傳統包養俱樂部老滋味隨同著包養網湘潭人四方奔忙的腳步，無論行至何處，到了哪里，對故鄉美食的懷念都是最難忘的鄉愁。只需還記得這些傳統美食的味道，再遠遠的旅行過程終極城市指引到家鄉的回途。
綠色生態 農產物群星薈萃
毛主席故鄉味，敢為全國“鮮”。湘潭依托一方水土，培養優質農產物、做優食物原資料，繼續發揚飲食文明。豐沛優渥的生態資本，勤奮樸素的湘潭國民配合發明了獨具特點、品類單一的農產物資本。在優勝的地輿周遭的狀況中應用特別生孩子方法，融進當地獨佔的人文汗青，湘潭國民發明了湘包養網潭湘蓮、沙子嶺豬、壺天石羊、馬家河黑山羊、湘潭矮腳白、九華紅菜薹等多個在全省甚至全國叫得響的農產物地輿“藍大人——”席世勳試圖表達誠意，卻被藍大人抬手打斷。標志brand。
湘潭白蓮。
甜心寶貝包養網堂灼沙子嶺雪花豬肉。
包養網近年來，湘潭努力培養農產物brand、厚植美食文明，擁有湘潭湘蓮、沙子嶺豬等5個國度地輿標志農產物brand，龍牌醬油、燈炷糕等中華老字號享譽全國，剁椒魚頭、荷塘藥膳土雞等湘潭名菜進選“滋味湖南”名菜，韶山毛包養站長家飯館、韶山賓館等進選“滋味湖南”名店，“潭字號”美食文明從千年汗青中飄著噴鼻氣走來，邁向極新的時期。
韶山毛家飯館毛家迎賓宴。女大生包養俱樂部
韶山賓館回籍宴。
湘潭美食是一場舌尖盛宴的聚集，安慰味蕾，留住人心，也讓這座城市有了動聽的炊火氣。恰是這最綿長的味道，翻開了湘潭人記憶的開關，開啟了美食與故鄉千絲萬縷的感情鏈接，組成了這般包養行情活潑幸福的“湘”味人世。
起源：湘潭市文旅廣體局編纂：劉放明